Что делает Простоквашино, чтобы в регионах всегда было свежее молоко и сметана ⬇️
Многие хозяйки считают, что молочная продукция крупных брендов проходит слишком длинный путь до прилавка и теряет свежесть. К тому же мало кто представляет, что происходит за воротами больших заводов. Из-за этого кажется, что продукция локальных брендов натуральнее и ближе к людям в регионах.
Но это не всегда так. Чтобы развеять сомнения о больших компаниях, расскажем, из каких этапов состоит молочное производство, на примере бренда Простоквашино.
Шаг 1. Уход за коровами
Молоко от счастливых и здоровых коров — самое вкусное. Поэтому Простоквашино сотрудничает с фермами, где к коровам относятся с особой заботой и оценивают их комфорт по 34 параметрам. Например, специалисты проверяют качество воздуха в коровниках и достаточно ли у животных места для отдыха.
Коровы на ферме едят только натуральные корма из смеси трав и злаков. Рацион меняют пять раз в год с учетом потребностей стада. Кроме того, специалисты следят за чистотой коров и даже проводят им спа-процедуры: «педикюр» для копыт. Еще на ферме размещают массажные щетки, чтобы животные могли почесать бочка.
У каждой коровы есть специальный датчик здоровья, который отслеживает ее активность и другие показатели. При отклонениях от нормы система сразу оповещает ветеринара.
Шаг 2. Процесс дойки
Ухоженных и здоровых коров забирают доярки. Сначала они визуально оценивают первые струйки молока: проверяют цвет и консистенцию. Если все в порядке, приступают к дойке. Для нее на ферме используют чистые современные аппараты. Их дезинфицируют после каждого использования.
В процессе дойки молоко не контактирует с руками человека и даже с открытым воздухом. Из вымени оно сразу попадает в резервуар. Такой подход сохраняет стерильность и защищает молоко от бактерий.
Но на этом контроль на ферме не заканчивается. После дойки каждую партию молока проверяют на отсутствие антибиотиков. Только после этого сырье можно отправлять на завод.
Шаг 3. Доставка и проверка молока на заводе
Молоко — продукт деликатный, поэтому и его перевозка должна быть аккуратной. Каждый молоковоз проходит обязательную мойку перед загрузкой. Процедуру записывают в специальном реестре — без отметки водителя просто не пустят на территорию завода.
На ферме в цистерну молоковоза заливают уже охлажденное молоко. В пути оно сохраняет температуру около четырех градусов и остается свежим.
После того как молоко привезли на завод, его снова проверяют. Лаборанты измеряют процент жира, белка, чистоту и оценивают сырье еще по 10 параметрам. Если все показатели в норме, молоко отправляют на переработку.
Шаг 4. Переработка и упаковка молока
На заводе молоко бережно пастеризуют: ненадолго нагревают, чтобы уничтожить вредные микроорганизмы, но сохранить полезные свойства и вкус. Перед розливом сырье хранят в специальных емкостях при температуре не больше 4 градусов, а также периодически перемешивают.
Упаковка тоже играет важную роль в сохранении свежести. Перед тем как разлить молоко, каждую пачку обрабатывают ультрафиолетовыми лампами для дезинфекции. Розлив происходит в стерильных условиях на автоматизированной линии.
Прежде чем готовый продукт отправится в магазины, он проходит последние 65 проверок на качество. После молочную продукцию развозят в грузовиках с холодильниками и датчиками температуры.
У бренда Простоквашино есть 12 собственных производств по всей стране. Они находятся рядом с фермами-партнерами, откуда заводы получают молоко. Например, в Сибири бренд сотрудничает с 20 хозяйствами, в Приволжье и на Урале — больше чем с 40. Все это позволяет быть ближе к потребителю: короткий путь от фермы до прилавка делает продукцию по-настоящему свежей.
Благодаря локальному производству и многочисленным проверкам качества молочные продукты Простоквашино сохраняют натуральный вкус и полезные свойств
Листайте дальше, чтобы скачать приложение магазина «Пятерочка», заказать молочную продукцию Простоквашино и убедиться в ее качестве.